美食资讯正文

这里有鲜蕨菜的做法大全

提到鲜蕨菜会不会有很多人流口水呢?我相信会有许多人非常喜欢这款菜肴,当然小编也是不例外的,毕竟对于美食又有几个人能够抗拒呢?接下来小编就为大家就为大家介绍一下鲜蕨菜的几种做法,希望对大家的生活有所帮助,一起来看看吧。

鲜蕨菜的做法大全

一、新鲜蕨菜做法

1、准备原料:(新鲜的蕨菜的处理:用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。)蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

2、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。

3、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟

4、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。

5、再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了

二、凉拌鲜蕨菜

凉拌鲜蕨菜是一道以蕨菜、葱丝、精盐等为主要食材制作的美食。

原料

蕨菜500克。调料:葱丝25克,精盐4克,白糖2克,干辣椒20克,麻油25毫升。

做法

1、将蕨菜洗净,沥干水分,切成段;干辣椒择洗干净,切成末,放入碗中,备用。

2、炒锅内倒入麻油,烧至油面可看到波纹产生时,放入辣椒末炸成棕色,倒入碗中,放凉备用。

3、将蕨菜放入盆中,在放凉的麻油中加入精盐、白糖和葱丝,拌匀后再放入炸好的辣椒油,调拌均匀,倒在蕨菜上掂匀装盘,即可。

贴士

1、将盐和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上,是因为直接撒在上面容易拌不均匀,而先和麻油混合均匀后,再倒在蕨菜拌的时候就容易得多。

2、在盆中掂匀要比直接在盘中操作容易一些,特别是你要拌一大盘蕨菜的时候,还不容易掉出来糟蹋了。

3、如果用的是新鲜蕨菜而不是包装鲜蕨菜,最好先用开水焯一下去掉草味,这样会好吃一些。

三、干蕨菜炒腊肉的做法

1、把蕨菜先泡两个小时以上, 腊肉洗净用水煮一下,然后放凉 切片,把泡好的蕨菜切条 辣椒切碎,大蒜姜切碎

2、锅中放一点点油,放入腊肉炒出油,再放姜蒜辣椒炒香,发入蕨菜炒熟就可以了

有关“鲜蕨菜的做法大全”你学会了嘛!是不是感觉自己突然会做饭了呢?希望这些内容能对各位小伙伴们的生活和健康有所帮助,小编也会继续努力为大家提供更多的饮食知识,大家要多多尝试更多的菜品哦。


校宝教培管理系统 https://www.xiaobaoonline.com/erp

相关阅读